Khi thiết kế, các yếu tố chính được xem xét đối với bảng điều khiển là độ bền và độ cứng của vật liệu, trong khi đối với bọt vật liệu lõi, yếu tố chính được xem xét là mức độ giảm trọng lượng. Nhôm tổ ong, xốp hoặc tổ ong NOMEX® thường được sử dụng làm vật liệu cốt lõi trong kết cấu máy bay. Tổ ong nhôm hoặc tổ ong NOMEX® có ưu điểm là mô đun nén cao và trọng lượng nhẹ, chúng là vật liệu bánh sandwich được sử dụng rộng rãi cho kết cấu máy bay, thường là với sợi carbon/sợi thủy tinh chuẩn bị sẵn.

Các cấu trúc phổ biến bao gồm gờ đầu cánh, bánh lái, cửa sập bộ phận hạ cánh, thân cánh và yếm đầu cánh, v.v. Mặc dù cấu trúc bánh sandwich tổ ong có những ưu điểm vượt trội so với cấu trúc kim loại tấm về hiệu suất, nhưng các hãng hàng không vẫn đang tích cực tìm kiếm vật liệu thay thế, bởi vì vật liệu bánh sandwich tổ ong đòi hỏi chi phí bảo trì và sửa chữa cao trong quá trình sử dụng.

Trong một số trường hợp, nước và hơi ẩm có thể dễ dàng xâm nhập vào tổ ong nếu có các vết nứt và lỗ rỗng trên bảng điều khiển. Trong điều kiện nhiệt độ thấp, nước đi vào các ô tổ ong sẽ nở ra sau khi bị đóng băng, điều này sẽ phá hủy sự liên kết của các ô tổ ong liền kề, làm giảm hiệu suất của cấu trúc bánh sandwich và phải được sửa chữa. Chi phí bảo trì của các thành phần bánh sandwich tổ ong làm cho những ưu điểm ban đầu về độ nhẹ không còn tồn tại so với cấu trúc bánh sandwich xốp.

Vì bánh sandwich bọt cứng là ô kín, nước và hơi nước không thể xâm nhập vào bên trong bánh sandwich, giúp giảm chi phí bảo trì và kiểm tra, do đó, chi phí vòng đời của cấu trúc bánh sandwich bọt tiết kiệm hơn, mặc dù trọng lượng của bọt thấp hơn khi đạt được cùng khả năng cắt. Nặng hơn một chút so với tổ ong. Với hàng loạt vấn đề trong việc sử dụng cấu trúc bánh sandwich tổ ong composite, các nhà nghiên cứu trong ngành hàng không vũ trụ trong và ngoài nước đã chuyển sự chú ý sang vật liệu lõi bọt polymer hiệu suất cao, chủ yếu là vật liệu bọt PMI.

Trong các thành viên kết cấu bánh sandwich, lõi bọt được sử dụng để giảm chi phí sản xuất và làm vật liệu kết cấu. Nếu nó chỉ được coi là một vật liệu cấu trúc, thì cấu trúc bọt vật liệu cốt lõi chủ yếu gặp bất lợi về trọng lượng so với thiết kế của cấu trúc bánh sandwich lõi tổ ong.